Un viaje al vino chileno del valle de Casablanca

En el corazón de Chile, a medio camino entre la capital y Valparaíso, el valle de Casablanca se presenta como una de las zonas del país más aptas para el cultivo de la vid

Bandera de Chile y de Bodegas Veramonte

La historia del vino en el chileno valle de Casablanca ​es relativamente reciente. Pero sin duda llama la atención como en poco más de 30 años esta zona del planeta ha conseguido hacerse un hueco en el panorama vinícola internacional.

Fue en 1985 cuando el enólogo Pablo Morandé mostró los primeros Sauvignon Blanc que se produjeron aquí. Hoy es uno de los valles más concurridos de​l centro del país, donde se concentra la producción vinícola. El éxito de Casablanca tiene su causa en haber sabido​ hacer más diversa ​su oferta de vinos.

Vista del Valle de Casablanca

Vista del Valle de Casablanca

Ubicado 40 kilómetros en dirección hacia la costa de la zona central de Chile, el Valle de Casablanca está a un paso de Santiago. Concretamente a 50 minutos por autopista. Así, queda a medio camino entre la capital chilena y Valparaíso.

Uno deja atrás Santiago para encaminarse hacia el Pacífico por la ruta 68. Conforme se recorre el camino que acerca a Valparaíso, la ciudad costera por excelencia de Chile, la gran ciudad queda atrás. El verde se va abriendo paso.

Aspecto invernal del viñedo en Bodegas Veramonte

Aspecto invernal del viñedo en Bodegas Veramonte. Autor: Gonzalo Prieto

Primero en el valle de Curacabí, conocido por su producción hortofrutícola. Después en el valle de Casablanca, territorio para el vino.

Las variedades de uva del valle de Casablanca

Si la Sauvignon Blanc fue una de las primeras variedades en plantarse en esta zona, a día de hoy es la mayor productora de Chardonnay en Chile.

Fueron las variedades de clima frío las primeras en plantarse en esta zona del país, allá por los años 90 cuando se plantaron gran parte de los viñedos que hoy conforman el valle de Casablanca.

Valle de Casablanca, Chile

Las variedades de clima frío fueron las primeras en plantarse en el país. Fuente: Viña Indómita.

Pero sólo los vinos blancos han logrado un carácter que se los identifica con el valle. En Casablanca también es posible encontrar algunos de los mejores Pinot Noir del país o Cabernet Franc y Syrah.

Todas ellas aprovechan las condiciones climáticas de Casablanca, con su condición de "valle de clima frío". Así, la influencia del mar en esta zona de Chile ayuda a mantener una temperatura moderada que oscila entre 27ºC y 23ºC durante los meses de enero y abril (verano chileno).  

Viñedos de Viña Indómita en Casablanca

Viñedos de Viña Indómita en Casablanca. Fuente: Viña Indómita

Además, en invierno la zona se ve frecuentemente sumergida en heladas, que han llevado los termómetros hasta los -8ºC. El carácter “frío” del clima por esta zona logra obtener unos vinos con una acidez más elevada y cuerpos más equilibrados.

Casablanca tiene una superficie de más de 6.000 hectáreas y se divide en diferentes subvalles.

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Viña Veramonte, un ejemplo de agricultura orgánica

Una de las bodegas “bandera” de Casablanca es Veramonte. Sus viñedos están ubicados a 30 kilómetros del océano Pacífico en línea recta. 

Una casona amplia alberga las bodegas en medio de un viñedo de grandes dimensiones. Aquí se practica la agricultura orgánica desde 2012. Se trata de facilitar el ciclo de la naturaleza.

Viñedos en Veramonte, en el Valle de Casablanca

Viñedos en Veramonte, en el Valle de Casablanca. Autor: Gonzalo Prieto

Seis estanques flanquean el pasillo de entrada a la bodega a modo de abrevadero para las aves. Aparecen por aquí en busca de agua y tienen a su alrededor una comida suculenta: los insectos que pueblan las viñas.

Pero esos insectos deberían a su vez alimentarse de las cepas… Y los insecticidas deberían acabar con ellos.

​No es así, pues los insectos tienen un manjar más suculento que rodea las viñas: lavandas y otras plantas aromáticas. Están dispuestas alrededor de las zonas de viñedo para atraer la atención de esos insectos.

La naturaleza hace su trabajo en Veramonte

A la hora de abonar el suelo se utilizan fertilizantes naturales y orugas​. Todo está pensado para que la naturaleza haga su trabajo. Para ello la viña cuenta con 3.500 hectáreas de campos a su alrededor.

Los Viñedos de Veramonte se caracterizan por sus sostenibilidad con el medio ambiente

Los viñedos de Veramonte se caracterizan por sus sostenibilidad con el medio ambiente. Autor: Gonzalo Prieto

​Biodiversidad para el control biológico. Por ejemplo, hay tres zorros que se comen los conejos, para evitar que estos piquen en las viñas.  Todo ello permite hablar de una producción ecológica.

Al estar a los pies de la cordillera de la Costa, las plantaciones de Viña Veramonte que se encuentran en ladera están sobre granito descompuesto. En la zona llana los suelos son arcillo limo arenosos.

Copas de vino listas para catar en veramonte, las bodegas ubicadas en el Valle de Casablanca

Copas de vino listas para catar en Veramonte, las bodegas ubicadas en el Valle de Casablanca. Autor: Gonzalo Prieto

Las tierras altamente permeables y de poca profundidad, junto con la fría influencia del océano generan un entorno de lenta maduración. Como resultado, unos vinos de gran frescor y acidez balanceada, muy aromáticos y de sabor delicado.

“El cuidado de la tierra es nuestra prioridad. Las prácticas orgánicas en todos nuestros campos aseguran viñedos sanos y longevos, obteniendo así uvas de mayor calidad y con más carácter, logrando vinos verdaderamente distintivos y expresivos de su lugar de origen”, explican desde Viña Veramonte. 

La ruta del vino de Casablanca

Para visitar Casablanca es posible realizar una ruta del vino, que incluye numerosas bodegas en su mayoría están abiertas al público. No obstante, en algunas de los viñedos se debe reservar con anterioridad.

Panorámica del Valle de Casablanca.

Panorámica del Valle de Casablanca.

Algunas de las viñas que se pueden visitar en Casablanca son Veramonte, Emiliana, Catrala, Viña Mar, Matetic, Indómita, Quintay, Casas del Bosque, Recova Wines, Loma Larga y Kingston.

También se pueden realizar actividades en la Estancia El Cuadro, el Jardín de Cepas, el Restaurante Macerado de Viñamar, House Casa del Vino y el Restaurante Tanino.

Bodegas de Viña Indómita, en el chileno Valle de Casablanca

Bodegas de Viña Indómita, en el chileno Valle de Casablanca. Fuente: Viña Indómita.

Existen tours de medio día y de día completo. Con ellos se pueden recorrer los viñedos, bodegas y salas de barricas, degustando vinos y quesos de la zona, rodeados de un bello paisaje. También se puede disfrutar de almuerzos en torno a la experiencia del vino, donde existe la opción de visitar el primer museo del vino de Casablanca.

A quienes deseen alojar en el lugar, tienen la opción de hacerlo al interior de las viñas con Viña Mar y Vina Matetic o a sólo 30 minutos en la ciudad puerto de Valparaíso.

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