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Un buen vino

Mencía

La variedad de uva Mencía es una de las cinco variedades mayoritarias de las tintas autóctonas españolas junto a la tempranillo, la garnacha, la bobal  y la monastrell.

Al igual que ocurrió con la propia garnacha, la bobal  o la monastrell estuvo durante mucho tiempo relegada. Pero afortunadamente para nuestros paladares ha llegado el tiempo de redescubrirla. Y como suele pasar, el problema no era de la uva, sino de cómo tratarla.

La variedad mencía se caracteriza por su porte medio, sus racimos cilíndricos y su piel blanda. Algunos expertos consideraron antaño a la mencía como emparentada con la francesa cabernet franc. no obstante, este punto ha sido desmentido por los estudios de su ADN.