Un buen vino para tomar con cocido
Vuelves del trabajo y llegas a casa. Un aroma inconfundible inunda el pasillo y adivinas inmediatamente el plato que te espera en la mesa. Un completo guiso de dos platos que te llena de calorías para continuar con la jornada. Te presento, el cocido.
Un buen vino para tomar con paella: la esencia del Mediterráneo
La paella es sin duda el plato “typical spanish” de la gastronomía española más conocido en todo el planeta. Veamos las posibilidades en maridaje con esta versátil receta.
Todo sobre el maridaje del bacalao
El bacalao es un pescado que cambia mucho según si lo consumimos fresco o en salazón y que por tanto admite muy diferentes maridajes
El maridaje de la gastronomía mexicana
Enchiladas, tacos, nachos… platos más que conocidos de la cocina mexicana que suelen ir acompañados de cerveza. Conozcamos un poco más de la muy extensa gastronomía mexicana y como no, con que acompañarlo.
Un buen vino para tomar con jamón serrano
Analizamos diferentes opciones para maridar un buen jamón, el que es sin duda el rey del embutido español y quien merece un caldo que esté a su altura
Un buen vino para tomar con cordero asado
El atributo más importante del cordero al combinarlo con vino es que la bebida actúe como un amplificador de cualquiera de las cualidades que este tenga
Un buen vino para tomar con chorizo
Buscamos para el chorizo un buen vino vino con cuerpo que equilibre la untuosidad de la grasa y la intensidad de ese característico pimentón
Un buen vino con sushi
El sushi en sí es una comida bastante neutra. De forma que con él, y especialmente cuando lleva salmón, cabe recomendar un vino que limpie la boca. Para ello necesita ante todo acidez.
Un buen vino para tomar con queso
Maridar un queso y un vino es buscar la armonía entre dos productos con dos personalidades muy marcadas ante las que ninguna de ellas debe de eclipsarse, sino más bien realzarse
DICCIONARIO DEL VINO
Los tipos de vino de Jerez
Un repaso a los distintos tipos de Jerez, desde los de crianza oxidativa a los de crianza biológica, pasando por los amontillados o palos cortados
¿Qué es un vino de Pago?
El vino de Pago es aquel que muestra una singularidad que procede del terroir en el que se produce, con un suelo y características climáticas particulares
La viticultura heroica en España
Hace unos días traíamos al blog el término viticultura heroica. Hoy nos acercamos a la viticultura heroica que se practica en España.
VARIEDADES
Pinot noir, la variedad que vino de Borgoña
Pinot noir es una variedad procedente de la región francesa de Borgoña, pero adaptada a muchos lugares del mundo. Difícil de vinificar, cuando se realiza con éxito da unos vinos increíbes
Syrah, una variedad nacida para adaptarse
Se adapta muy fácilmente a las más variadas circunstancias geográficas, pero que además tiene el favor del público, por lo que la podemos ver en las esquinas más recónditas del planeta
NUESTRAS LISTAS
El vino español mira al futuro
Como ya hemos abordado en otras ocasiones, el mundo del vino en España se enfrenta a numerosos retos. Uno de ellos es el de aumentar su consumo dentro de nuestras fronteras. un consumo muy por debajo …
La nieve y el vino
Las nevadas son buenas para las viñas siempre que no se prolonguen mucho en el tiempo y tengan lugar en invierno
La vendimia ante el cambio climático
Durante los últimos 10 años, la temperatura global ha aumentado. El ascenso se calcula en torno a un grado. Sin duda, una de las consecuencias del calentamiento del globo es el cambio en los ciclos ve…
El vino y las redes sociales: una relación emergente
Vino y redes sociales están condenadas a entenderse ya que estas son un instrumento más de venta. Pero ¿se está llevando de la manera el vino a las redes? Hablamos de esta relación con la experta en s…
NOTAS DE CATA
Máis de Cunqueiro: el legado de una tradición de Ribeiro
Máis de Cunqueiro es la sublimación del torrontés en la Galicia de Ribeiro. Tres generaciones de trabajo tienen como resultado un vino que despierta las emociones
